AMONTILLADO BODEGA SANTA MARIA
El envejecimiento del Amontillado comienza mediante crianza biológica bajo velo de flor y posteriormente crianza oxidativa, todo ello en botas de roble americano. El tiempo medio de envejecimiento supera los 15 años.
Notas de cata: Vino generoso de aspecto limpio y brillante, de tonalidad ámbar con reflejos dorados. En nariz resulta agradablemente punzante e intenso, con aromas característicos de la crianza como son la madera, frutos secos, avellanas y especias. En boca es seco, elegante, bien estructurado y de pos gusto persistente con recuerdos a frutos secos.
Maridaje: Ideal para acompañar setas, ahumados y salazones (anchoas y mojama). Perfecto con atún rojo y comida asiática.
