Elaborado con uva seleccionada Sauvignon Blanc & Moscatel de vendimia nocturna manual en los últimos días del mes de julio. Procedente de una parcela situada a más de 600 metros de altitud en la Sierra de Montilla, zona de calidad superior.
Cada variedad es elaborada de forma independiente macerando en frio aproximadamente 12 horas.
Al finalizar la fermentación permanecen en contacto con sus lías durante 3 meses y se procede al ensamblaje de las dos variedades.
